Vente directe à la Ferme de Neuvy
La traçabilité de la viande de la Ferme de Neuvy
Tous les animaux présents dans mon élevage sont nés en France, et issus de la souche écossaise de l'Aberdeen Angus.
Ils sont exclusivement nourris à l'herbe et au foin. Les mâles destinés à la vente sont abattus à partir de l'âge de trois ans.
J'ai choisi de travailler avec l'abattoir de Saint-Amand-Montrond, dans le Cher à environ 40 km de l'exploitation, afin de conserver la dimension locale de mon projet.
Les morceaux d'un bœuf à la découpe
Les Aberdeen Angus sont, comme nous, composés d'une multitude de muscles, et chacun a sa particularité. Il y a plusieurs classes de pièces de viande :
- morceaux "nobles" : l'araignée, la bavette d'aloyau, la côte, l'entrecôte, le faux-filet, la hampe, le mouvant, l'onglet, le rumsteck.
- morceaux à bouillir (cuisson de pot-au-feu) : le collier, le flanchet, le gîte, le paleron, le tendron.
- morceaux à braiser : l'aiguillette baronne, la basse côte, le jarret, le plat de côte.
Après l'abattage de l'animal, la viande est maturée pendant une semaine en chambre froide avant de vous être proposée.
Découvrez nos différents colis de viande d'Angus
Lors de votre venue à la Ferme de Neuvy, vous disposerez d'un large choix pour découvrir et déguster la viande de l'Aberdeen Angus.
Je vous propose plusieurs conditionnements, à votre convenance :
La salaison
Saucisson sec d'Angus
7 €
Chorizo d'Angus doux
6 €
Fuet d'Angus nature ou épicé
1 € les 2
Pavé de saucisson d'Angus
Nature, Herbes de Provence ou Poivre
4 €
La conserverie
Sauce bolognaise d'Angus
8 € le pot de 400 g
Emietté d'Angus à tartiner
cassis, nature, piment d'Espelette, moutardes,
herbes de Provence, poivre vert,
tomate-origan
6 € le pot de 200 g
Le détail
Pour les fins gourmets, quelques pièces vendues au détail sauront trouver leur place à votre table, lors d'une dégustation en famille ou à l'occasion de retrouvailles entre amis !
Côte de Bœuf : 40 €/kg
Rôti de filet, Rumsteak, Rosbeef : 35 €/kg
Tournedos (env. 200 à 250g) : 35 €/kg
Steak, Hampe, Faux-filet, Onglet, Bavette, Entrecôte, Basse côte, Poire, Merlan, Araignée, Aiguillette baronne, Aiguillette de rumsteck : 30 €/kg
Bourguignon, Jarret, Paleron, Plat de côte : 17€/kg
Abats : 10 €/kg
Chipolatas d'Angus (paquet de 6) : 6 €
Merguez d'Angus (sachet de 6) : 6 €
Saucisses d'Angus (sachet de 4) : 7 €
Les colis
Colis barbecue
Idéal pour l'été, le colis barbecue ravira les petits et les grands.
En famille ou entre amis, de beaux moments en perspective !
1 kg saucisses
1 kg merguez
1 kg grillade
1 kg paleron
Colis de 5 kg "classique"
Pour les petits appétits, le colis de 5 kg est fait pour vous !
Produits transformés ou non, pour l'apéritif ou un dîner entre amis, chacun y trouvera son bonheur !
A déguster sans modération.
3 fuets nature
3 fuets épicés
1 saucisson d'Angus
1 chorizo doux d'Angus
1 pot de sauce Bolognaise
2 pots d'Emietté d'Angus (saveur au choix)
800 g de Steak
800 g de Rosbeef
800 g de Faux-filet
800 g de Paleron à griller
Colis de 5 kg "expert"
Pour les amateurs de produits non transformés, voici notre colis "expert" !
Des morceaux d'exception, à partager et déguster.
1 kg de Tournedos
1 kg de Steak
1 kg de Faux-filet
1 kg de Rosbeef
500 g de Paleron
500 g de Bourguignon
Colis de 10 kg
Pour les grands amateurs de viande, optez pour le colis de 10 kg ! Parfait pour les retrouvailles en famille, de beaux morceaux à cuisiner pour vous apporter douceur et convivialité.
4 fuets nature
4 fuets épicés
1 saucisson d'Angus
1 chorizo doux d'Angus
1 pot de sauce bolognaise
2 pots d'émietté d'Angus (saveur au choix)
1 kg de Steak
1 kg de Rosbeef
1 kg de Tournedos
1 kg de Faux-filet
1 kg de Paleron à griller
1 kg de Saucisses d'Angus
1 kg de Chipolatas d'Angus
1 kg de Merguez d'Angus
Tous les produits proposés sont vendus frais et sous vide, à l'unité ou par deux en fonction de la pièce. Vous pouvez donc les congeler si vous souhaitez.
Les jours de vente seront à chaque fois affichés sur le site, dans la colonne à gauche. Les commandes que vous passerez seront à récupérer à la ferme.
Pour toute autre information ou pour passer commande, n'hésitez pas à me contacter directement à l'adresse mail suivante : fermedeneuvy@gmail.com.