Vente directe à la Ferme de Neuvy

La traçabilité de la viande de la Ferme de Neuvy

taureaux aberdeen angus de l'élevage de la ferme de neuvy dans le cher destinés à la vente directe

Tous les animaux présents dans mon élevage sont nés en France, et issus de la souche écossaise de l'Aberdeen Angus. 

Ils sont exclusivement nourris à l'herbe et au foin. Les mâles destinés à la vente sont abattus à partir de l'âge de trois ans. 

 

J'ai choisi de travailler avec l'abattoir de Saint-Amand-Montrond, dans le Cher à environ 40 km de l'exploitation, afin de conserver la dimension locale de mon projet. 


Les morceaux d'un bœuf à la découpe

Les Aberdeen Angus sont, comme nous, composés d'une multitude de muscles, et chacun a sa particularité. Il y a plusieurs classes de pièces de viande :

  • morceaux "nobles" : l'araignée, la bavette d'aloyau, la côte, l'entrecôte, le faux-filet, la hampe, le mouvant, l'onglet, le rumsteck.
  • morceaux à bouillir (cuisson de pot-au-feu) : le collier, le flanchet, le gîte, le paleron, le tendron. 
  • morceaux à braiser : l'aiguillette baronne, la basse côte, le jarret, le plat de côte.
morceaux de viande dans une carcasse de boeuf aberdeen angus de l'élevage de la ferme de neuvy dans le cher

Après l'abattage de l'animal, la viande est maturée pendant une semaine en chambre froide avant de vous être proposée.

Achat en vente directe de viande d'Aberdeen Angus

Lors de votre venue à la Ferme de Neuvy, vous disposerez d'un large choix pour découvrir et déguster la viande de l'Aberdeen Angus.

Je vous propose plusieurs conditionnements, à votre convenance :

 

Colis de 5 kg de viande Aberdeen Angus vendu en vente directe à la Ferme de Neuvy dans le Cher

Colis de 5 kg

23 € / Kg

Pour les petits appétits, le colis de 5 kg est fait pour vous ! 

Deux tiers de morceaux nobles sont prévus, mais je n'oublie pas aussi le plaisir de la viande mijotée sur le feu.

A déguster sans modération.

1 kg de Steak 

1 kg de Rosbeef 

2 Bavettes (environ 300 g) 

2 Faux-filets (environ 400 g) 

1 kg de Saucisses de Toulouse

1 kg de Chipolatas

1 pot de sauce Bolognaise

1 pot d'Emietté d'Angus

Colis de 10 kg de viande Aberdeen Angus vendu en vente directe à la Ferme de Neuvy dans le Cher

Colis de 10 kg

20 € / Kg

Pour les grands amateurs de viande, optez pour le colis de 10 kg ! Ici, 7 kg de morceaux nobles régaleront vos papilles ! Et en hiver, les autres pièces de ce colis sauront vous apporter un peu de douceur et de chaleur.

2 kg de Steak 

1 kg de Rosbeef 

1 kg de Rôti

4 Bavettes  (environ 600 g)

4 Faux-filet (environ 800 g) 

2 kg de Saucisses de Toulouse

2 kg de Chipolatas 

1 pot de sauce Bolognaise 

1 pot d'Emietté d'Angus

1 Saucisson

Viande bovine Aberdeen Angus vendue en vente directe à la Ferme de Neuvy dans le Cher

Encore plus d'Angus !

Au détail

Enfin, pour les fins gourmets, quelques pièces vendues au détail sauront trouver leur place à votre table, lors d'une dégustation en famille ou à l'occasion de retrouvailles entre amis !

Côte de Bœuf : 40 €/kg

Rôti : 35 €/kg

Steak, Hampe, Faux-filet, Onglet, Bavette : 30 €/kg

Bourguignon, Jarret, Paleron, Plat de côte : 17€/kg

Abats : 10 €/kg

Sauce bolognaise (pot 400g) : 8 €

Emietté de bœuf (pot 200g) : 5 € 

Saucisses de Toulouse d'Angus

(sachet de 500g) : 7 € 

Chipolatas d'Angus

(paquet de 6) : 6 €

Saucisson sec pur Angus : 7 €

Chorizo doux pur Angus : 5 €


Tous les produits proposés sont vendus sous vide, à l'unité ou par deux en fonction de la pièce. 

Les jours de vente seront à chaque fois affichés sur le site, dans la colonne à gauche. Les commandes que vous passerez seront à récupérer à la ferme. 

 

Pour toute autre information ou pour passer commande, n'hésitez pas à me contacter directement à l'adresse mail suivante : fermedeneuvy@gmail.com