Vente directe à la Ferme de Neuvy

La traçabilité de la viande de la Ferme de Neuvy

taureaux aberdeen angus de l'élevage de la ferme de neuvy dans le cher destinés à la vente directe

Tous les animaux présents dans mon élevage sont nés en France, et issus de la souche écossaise de l'Aberdeen Angus. 

Ils sont exclusivement nourris à l'herbe et au foin. Les mâles destinés à la vente sont abattus à partir de l'âge de trois ans. 

 

J'ai choisi de travailler avec l'abattoir de Saint-Amand-Montrond, dans le Cher à environ 40 km de l'exploitation, afin de conserver la dimension locale de mon projet. 


Les morceaux d'un bœuf à la découpe

Les Aberdeen Angus sont, comme nous, composés d'une multitude de muscles, et chacun a sa particularité. Il y a plusieurs classes de pièces de viande :

  • morceaux "nobles" : l'araignée, la bavette d'aloyau, la côte, l'entrecôte, le faux-filet, la hampe, le mouvant, l'onglet, le rumsteck.
  • morceaux à bouillir (cuisson de pot-au-feu) : le collier, le flanchet, le gîte, le paleron, le tendron. 
  • morceaux à braiser : l'aiguillette baronne, la basse côte, le jarret, le plat de côte.
morceaux de viande dans une carcasse de boeuf aberdeen angus de l'élevage de la ferme de neuvy dans le cher

Après l'abattage de l'animal, la viande est maturée pendant une semaine en chambre froide avant de vous être proposée.

Découvrez nos différents colis de viande d'Angus

Lors de votre venue à la Ferme de Neuvy, vous disposerez d'un large choix pour découvrir et déguster la viande de l'Aberdeen Angus.

Je vous propose plusieurs conditionnements, à votre convenance : 

La salaison

Saucisson sec d'Angus vendu en vente directe par la Ferme de Neuvy dans le Cher

Saucisson sec d'Angus

7 €

Chorizo d'Angus doux ou fort vendu en vente directe par la Ferme de Neuvy dans le Cher

Chorizo d'Angus doux

6 €

Fuet d'Angus nature ou épicé vendu en vente directe par la Ferme de Neuvy dans le Cher

Fuet d'Angus nature ou épicé

1,50 € l'unité          5 € les 4


La conserverie

Sauce bolognaise d'Angus vendue en vente directe par la Ferme de Neuvy dans le Cher

Sauce bolognaise d'Angus

8 € le pot de 400 g

Emietté d'Angus à tartiner nature, piment d'Espelette ou moutarde de Dijon bio vendu en vente directe par la Ferme de Neuvy dans le Cher

Emietté d'Angus à tartiner

nature, piment d'Espelette ou moutarde de Dijon bio

5 € le pot de 200 g


Nos offres spéciales "retrouvailles"

Duo "croq'apéro"

10 €

4 fuets natures et 4 fuets épicés

La "choriz'ette"

11 €

Chorizo doux, 2 fuets nature

et 2 fuets épicés

Duos "selon les envies"

11 €

Duo "sur le pouce "

Saucisson et Chorizo doux 

 

Duo "entre amis"

Saucisson et Emietté (saveur au choix)

 

Duo "saveurs"

Chorizo doux et Emietté (saveur au choix)

Trio "apéro gourmand"

14 €

Saucisson, Chorizo doux et Emietté (saveur au choix)

La "saucisson'ette"

12 €

Saucisson sec, 2 fuets nature

et 2 fuets épicés


Le détail

Pour les fins gourmets, quelques pièces vendues au détail sauront trouver leur place à votre table, lors d'une dégustation en famille ou à l'occasion de retrouvailles entre amis !

Côte de Bœuf : 40 €/kg

Tournedos : 35 €/kg

Steak, Hampe, Faux-filet, Onglet, Bavette : 30 €/kg

Bourguignon, Jarret, Paleron, Plat de côte : 17€/kg

Abats : 10 €/kg 

 

Chipolatas d'Angus (paquet de 6) : 6 €

Merguez d'Angus (sachet de 6) : 6 € 

Saucisses d'Angus (sachet de 4) : 7 €


Les colis

colis barbecue d'Aberdeen Angus vendu en vente directe par la Ferme de Neuvy dans le Cher

Colis barbecue

60 €

Idéal pour l'été, le colis barbecue ravira les petits et les grands.

En famille ou entre amis, de beaux moments en perspective !

1 kg saucisses

1 kg merguez

1 kg grillade

1 kg paleron

Colis classique de 5 kg de viande Aberdeen Angus vendu en vente directe à la Ferme de Neuvy dans le Cher

Colis de 5 kg "classique"

115 €

Pour les petits appétits, le colis de 5 kg est fait pour vous ! 

Produits transformés ou non, pour l'apéritif ou un dîner entre amis, chacun y trouvera son bonheur !

A déguster sans modération.

3 fuets nature

3 fuets épicés

1 saucisson d'Angus

1 chorizo doux d'Angus

1 pot de sauce Bolognaise

1 pot d'Emietté d'Angus (saveur au choix)

1 tranche de bœuf cuit

800 g de Steak 

800 g de Rosbeef 

800 g de Faux-filet

800 g de Paleron à griller

 


colis 5 kg expert de viande d'Aberdeen Angus vendu en vente directe par la Ferme de Neuvy dans le Cher

Colis de 5 kg "expert"

150 €

Pour les amateurs de produits non transformés, voici notre colis "expert" !

Des morceaux d'exception, à partager et déguster.

1 kg de Tournedos

1 kg de Steak

1 kg de Faux-filet

1 kg de Rosbeef

500 g de Paleron

500 g de Bourguignon

Colis de 10 kg de viande Aberdeen Angus vendu en vente directe à la Ferme de Neuvy dans le Cher

Colis de 10 kg

200 €

Pour les grands amateurs de viande, optez pour le colis de 10 kg ! Parfait pour les retrouvailles en famille, de beaux morceaux à cuisiner pour vous apporter douceur et convivialité. 

4 fuets nature

4 fuets épicés

1 saucisson d'Angus

1 chorizo doux d'Angus

1 pot de sauce bolognaise

1 pot d'émietté d'Angus (saveur au choix)

2 tranches de bœuf cuit

1 kg de Steak 

1 kg de Rosbeef 

1 kg de Tournedos

1 kg de Faux-filet

1 kg de Paleron à griller

1 kg de Saucisses d'Angus

1 kg de Chipolatas d'Angus

1 kg de Merguez d'Angus

 


Tous les produits proposés sont vendus frais et sous vide, à l'unité ou par deux en fonction de la pièce. Vous pouvez donc les congeler si vous souhaitez.

Les jours de vente seront à chaque fois affichés sur le site, dans la colonne à gauche. Les commandes que vous passerez seront à récupérer à la ferme. 

 

Pour toute autre information ou pour passer commande, n'hésitez pas à me contacter directement à l'adresse mail suivante : fermedeneuvy@gmail.com